Szilvi ÍzVilág - Egészséges, diétás és finom receptek varganenagyszilvia@gmail.com

SIV Teljes kiőrlésű kenyér

Teljes kiőrlésű kenyér tönkölylisztből
Pinterest


Teljes kiőrlésű kenyér tönkölylisztből, napraforgó- és szezámmaggal.

Ezt a kenyér valóban teljes kiőrlésű, kizárólag teljes kiőrlésű tönkölylisztből készült.

Az állaga szuper jó: puha és levegős. Persze nem annyira mint a “felfújt lufi” jellegű finomlisztes fehér kenyér…

Némi vigaszt jelenthet: Ha már lufinak nem alkalmas, legalább jól lehet vele lakni 🙂 Ráadásul finom is 🙂

És persze sokkal egészségesebb is, mint a legtöbb bolti kenyér, amely mindenféle adalékanyagot is tartalmaz.

Már több éve otthon sütöm a kenyerünket és ez az egyik igen bevált kenyér receptem, amelyet most Veled is megosztok. Ha követed a receptet, biztos a sikered!

Hozzávalók a teljes kiőrlésű kenyérhez

  • 550 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • napraforgómag és szezámmag
  • 1 mk nádcukor
  • 2 dkg élesztő
  • 1 tk só
  • 330 ml víz

Teljes kiőrlésű kenyér elkészítése

  1. A cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt.
  2. A szobahőmérsékletű lisztet a kenyérsütő tartályába mérjük, hozzáadjuk a sót és a napraforgómagot.
  3. A felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a liszthez és elindítjuk a sütő alapprogramját.
  4. Pár perc után ellenőrizzük, hogy elegendő volt-e a folyadék. Lágyabb, de nem ragacsos tésztát kell kapjunk. Ha nem, adjunk még hozzá egy kevés folyadékot.
  5. Adjunk a kenyér tésztájához 1 maréknyi napraforgómagot.
  6. Hagyjuk, hogy a gép megdagassza a tésztát és hogy a tészta megkeljen. 
  7. Kb. 50-60 perc után kivesszük a tésztát, a gépet kikapcsoljuk, kissé kilisztezett deszkán átgyúrjuk, majd cipót formázunk belőle.
  8. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük (a sütőpapírt többször is fel lehet használni, ezért majd tegyük el a következő alkalomra).
  9. Bevagdossuk a kenyér, majd a letakart tésztát 20-25 percig tovább kelesztjük.
  10. Közben előmelegítjük a sütőt 190 fokra.
  11. A kenyeret megkenjük egy kis vízzel, majd megszórjuk a szezámmaggal, majd 40-45 perc alatt ropogósra sütjük.
  12. Az elkészült teljes kiőrlésű kenyeret rácson hagyjuk kihűlni, hogy ne nedvesedjen át az alja.

Teljes kiőrlésű kenyér

Sütési hőfok: 190 fok

Sütési idő: 40-45 perc

Szilvi tippjei – Ha nincs kenyérsütőgéped

Ha nincs kenyérsütőgéped, kézzel is meggyúrhatod a kenyeret. Dolgozd ki a kenyér tésztáját, majd keleszd nem huzatos, kellemes hőmérsékletű helyen, míg a tészta duplájára nem nő (kb. 50-60 perc). Ezután gyúrd át még egyszer, majd formázz belőle cipót. A több lépést a fenti recept alapján végezd el! 

Teljes kiőrlésű kenyér – Ti készítettétek 🙂

Ezt a szép képet Matyovszky Erika küldte az általa készített teljes kiőrlésű kenyérről. Köszönöm Erika!

“Ma a teljes kiörlésű kenyeret is elkészítettem nagyon jó lett köszönöm a receptet!!!” Matyovszky Erika

Teljes kiőrlésű kenyér

Teljes kiőrlésű kenyér – Fotó: Matyovszky Erika

Tetszett? Oszd meg a barátaiddal is!

10 hozzászólás

  1. Mo

    Hali.
    Bocsi,de a képen nem cipó a kenyér alakja, hanem vekni.
    Üdv.
    Egy pék.

    Válasz
  2. Katóka

    Kedves Szilvi!
    Ez a kenyér 1 féle lisztből készül? Azért kérdem, mert a leírásban lisztekről esik szó!

    Válasz
    1. Vargáné Nagy Szilvia

      Igen. Javítottam, köszi, hogy szóltál 🙂

      Válasz
  3. Erika

    Szia Szilvi! Mennyi napraforgó mag kell hozzá összesen? Számít a mennyisége? Párom mag nélkül eszi csak meg,de én nagyon szeretem a magokat. Lehet mag nélkül is?

    Válasz
    1. Vargáné Nagy Szilvia

      Szia Erika! A magok nélkül is tökéletes a kenyér!

      Válasz
  4. L. Hedvig

    Olyan régen akartam már megkérdezni, miért kell kivenni a kenyeret a gépből és a sütőben sütni? Nekem a gép ilyen kenyereket süt! Ja, bocs. Nem lehet képet hozzátenni a felszólaláshoz. Szóval gyönyörű, még sohasem gyúrtam át és sütöttem volna sütőben.

    Válasz
    1. Vargáné Nagy Szilvia

      Akkor szerencséd van, hogy még mindig jól működik a kenyérsütőgéped. A sütőt azért szeretem jobban, mert szebben meg lehet formázni a kenyeret. Persze a “kockakenyér” is teljesen rendben van.

      Válasz
  5. Terjékiné Kisnémet Ágnes

    Szia! Kenyérsütő gépben is meg lehet sütni?

    Válasz
    1. Vargáné Nagy Szilvia

      Szia Ági!

      Ahhoz inkább az itt található receptet javasolnám: Kenyérsütés géppel

      Válasz
  6. Vera

    ha nem kenyérformára alakitom hanem bagettre akkor is ennyi a sütési idő,vagy ha felemennyiségböl készitem akkor a sütési idő is fele köszönettel várom válaszod vera

    Válasz

Hozzászólások

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Pinterest

Vegán receptek

Szeretnél finom, egészséges és növényi alapanyagokból készülő ételeket enni?

Szeretnéd a legújabb vegán recepteket e-mailben is megkapni ?

Iratkozz fel most!

Diétás receptek és alapanyagok

Szeretnél egészségesebben sütni és főzni?

Szeretnél többet tudni az egészséges alapanyagokról?

Iratkozz fel most!